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プロバイオティクス効果が期待できる微生物の機能性食品への応用

■研究の内容

　当研究室では、プロバイオティクス研究として、日本人が古くから好んで食してきた漬物などから分離した乳酸菌やヒト腸内に生息するビフィズス菌などについて、それらの機能性を解析しています。

プロバイオティクス菌を利用した新たな機能性食品開発への試み