・妊娠や発育、加齢等、人体の構造や機能の変化に伴う栄養状態の変化について、ライフステージごとの身体状況や栄養状態に応じた栄養管理を学習します。

摂食・嚥下機能に応じた食事形態として、介護食を調理しています。

とろみ調整食品を入れた飲み物について、とろみの程度を測定しています。