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研究室紹介

公衆栄養学研究室

食行動に関わる要因の探索と実践への応用
公衆栄養活動への研究面からのアプローチ
(主任)講師/串田修  

ある食材が生活習慣病を予防すると研究で明らかになったとします。しかし、体に良いと理解しても「食べる」行動にまではつながりにくいものです。本研究室は人々の食行動に関わる環境や心理的な要因を調べ、効果的な栄養改善へつなげることを目指しています。