栄養化学研究室

脂質はエネルギー源だけでなく、細胞膜を構成する重要な成分です。当研究室では、リン脂質に含まれる脂肪酸（アシル基）の違いが筋肉の性質や機能に与える影響を、遺伝子改変動物や細胞を用いて研究しています。加齢や運動、食事による筋肉の変化とリン脂質の関係を分子レベルで明らかにし、生命現象の理解を深めることを目指しています。