食品衛生学研究室

現在、食品の安全性（化学物質、食中毒、食品添加物、放射能等）に関する問題が起こっています。当研究室では、日常的に摂取している食品のヒトに対する安全性、機能性を評価し、また制御方法を開発することを目的として、研究を行っています。