RESEARCH研究活動

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食品栄養科学部の研究の特徴

食べる

おいしさの感じ方や調理法を研究し、おいしく食べるとは何かを考えます。食品ロスを減らす方策について研究します。

おいしさを感じる
食品化学
おいしく調理する
フードマネジメント
調理科学
ロスをなくす
フードマネジメント