令和2年度 総合食品学講座（学生:無料）

講座の概要:食品関連企業の商品開発者・品質管理者・生産管理者を対象とした評価の高い講座です。
産学官の連携により、以下のような知識・技術を習得できます。

・食品加工や伝統食品製造についての知識  ・高付加価値食品を作るための安全・安心技術
・マーケティング等の応用知識 ・

A:食品加工技術10講座、B:食品の安全・安心技術8講座、C:マーケティング・販売戦略6講座、学生は無料で参加できます。
本年度はD:実技のビデオ講習5講座についても参加できる可能性があります。

講義内容及び日程につきましては、QRコードからご覧下さい。
開催方法(講義室 or ZOOMなどによるWeb形式) は現状未定です。変更の可能性があります。
http://www.fsc-shizuoka.com/wp-content/uploads/2020/07/f14440a4676f7b0fc471f93a31fb2f18.pdf

申込み方法:　申込書は使わないで下さい。できるだけ早めに申し込んでいただけると幸甚ですが、
遅くとも講義開催日の10日前までに、メールにてf17003@u-shizuoka-ken.ac.jpに連絡お願いします。
講義の詳細はメールにて案内します。

申込時には、名前、大学名、学部名、学年、希望する講座の日時と講座名を連絡お願いします。

学生枠受付担当 食品蛋白質工学研究室 石田 f17003@u-shizuoka-ken.ac.jp
問い合わせ先　総合食品学講座事業推進委員 伊藤 創平 054-264-5576

9/3㈭
10：30-12：00 B 1 機能性表示食品のシステマティックレビュー（SR）について静岡県立大学 食品環境研究センター長　若林　敬二氏
13：00‐15：00 C 1 マーケティングの原点・商品開発「商品企画書の作成」 ㈱イワサキ経営 マーケティングアドバイザー　宮口　巧氏
15：10-17：10 A 1 食べ物のおいしさと調理科学 静岡県立大学　食品栄養科学部 教授　新井　映子氏
9/10㈭
10：00-12：00 B 2 栄養と健康 静岡県立大学　食品栄養科学部 教授　新井　英一氏
13：00-15：00 A 2 日本食を支える伝統水産加工食品 静岡県水産・海洋技術研究所 開発加工科長　小泉　鏡子氏
15：10-16：40 C 2 具体例で知ろう！『特許・商標』 （一社）静岡県発明協会 特許流通アドバイザー　長谷川　和家氏
9/17㈭
10：00-12：00 A 3 天然調味料・機能性食品素材の開発・機能性解析 焼津水産化学工業㈱ 研究開発部　相澤 光輝氏
13：00-15：00 A 4 食品香料の基礎　～開発と応用～ 高砂香料工業㈱ フレーバー企画部長　鈴木 紀生氏
15：10-17：10 C 3 ブランディング講座「リトルブランド戦略」 ㈲ヴイ・ダブリュ・ストーク 代表取締役　望月　聖司氏
9/24㈫
10：00-12：00 B 3 ISO22000：2018とHACCP 東海大学 海洋学部 水産学科 客員教授　荒木　惠美子氏
13：00-15：00 C 4 DXがもたらす社会変革と現場でのAI活用 富士通㈱ ｻｽﾃﾅﾌﾞﾙｼﾃｨ事業部 ｼﾆｱﾏﾈｰｼﾞｬｰ　秋野　陽太朗氏
15：10-17：10 A 5 食品の殺菌技術について(缶詰と缶詰製造の実際) はごろもフーズ㈱ KPBユニット マネージャー　村瀬　輝昭氏
10/1㈭
10：00-12：00 B 4 環境問題と企業責任（食品リサイクル法など） （一社）静岡県環境資源協会 専務理事　平井　一之氏
13：00-15：00 A 6 介護食の動向と開発 ㈱マルハチ村松 業務用事業ユニット ゼネラルマネージャー　橋詰　昌幸氏
15：10-17：10 C 5 食品事業の海外展開について （公社）静岡県国際経済振興会 ｼﾆｱｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ　生嶋　仁氏
10/8㈭
10：00-12：00 B 5 食の安全・安心はただか？ 浜松医科大学 医学部 細胞分子解剖学講座 ﾘｻｰﾁｱｼｽﾀﾝﾄ　中嶋 圓氏
13：00-15：00 B 6 食品表示基礎講座～食品表示法のその後～ フード・オフィス・天明 代表　天明　英之氏
15：10-17：10 B 7 HACCPチャレンジ講習会 静岡県健康福祉部 生活衛生局 衛生課 主査　吉田　綾子氏
10/15㈭
10：00-12：00 A 7 食品の劣化と保存のポイント　～品質劣化の要因とその化学～ 静岡県ものづくり支援センター アドバイザー　土肥　愼吾氏
13：00-14：30 D 1 微生物検査技術Ⅰ 静岡県工業技術研究所 主任研究員　袴田　雅俊氏
14：40-16：10 D 2 微生物検査技術Ⅱ ティ・エム・イノベーションラボ 代表　 戸田　政一氏
10/22㈭
10：30-12：00 D 3 小型食品加工機器実習 静岡県工業技術研究所 上席研究員　渡瀬　隆也氏
13：00-15：00 A 8 食品の包装技術　～ニーズにあった包装設計～ 須田産業㈱ 営業技術部長　山本　頼史氏
15：10-17：10 C 6 中小企業のためのブランドづくり 静岡県立大学 経営情報学部 教授　 岩崎　邦彦氏
10/29㈭
13：00-14：30 D 4 食品の機器分析実習（LC） 静岡県工業技術研究所 上席研究員　淺沼　俊倫氏
14：40-16：10 D 5 食品の機器分析実習（GC） 静岡県工業技術研究所 上席研究員　松野　正幸氏・研究員　石橋　佳奈氏
16：20-16：50 E 静岡県工業技術研究所内の装置の見学 静岡県工業技術研究所　食品科職員
11/5㈭
10：00-12：00 B 8 食品の期限表示の設定について (一財)日本食品分析センター 微生物部 技術支援課長　若山　裕晃氏
13：00-14：30 A 9 食品の非破壊分析法 静岡製機㈱ 技術部　石津　裕之氏
14：40-16：40 A10 食品素材としての茶の利用 静岡県立大学 茶学総合研究センター長　中村　順行氏