食品物理学研究室
Food Physics

食べ物の歯ごたえ,舌触り,口どけって,どうやって生まれてくるんでしょう.
食べ物の中をのぞいて,食感の秘密を解き明かしてみませんか?

News: 大阪大学、日清オイリオグループとの共同研究論文がACS Weekly PressPackにて紹介されました 26May2021
大阪大学、日清オイリオグループとの共同研究論文が受理されました CG&D  4月
広島大学との共同研究論文が受理されました Molecules 1月

食品のミクロな構造とマクロな物性をつなぐ研究をしています

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