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食品物理学研究室
Food Physics

食べ物の歯ごたえ,舌触り,口どけって,どうやって生まれてくるんでしょう.
食べ物の中をのぞいて,食感の秘密を解き明かしてみませんか?

食品のミクロな構造とマクロな物性をつなぐように研究しています

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