実社会で役立つ”食とバイオの最先端”を研究する!

実社会で役立つ”食とバイオの最先端”を研究する!

静岡県立大学 食品栄養科学部は国の代表的な研究予算である科学研究費補助金(食生活分野)の獲得実績が全国一位の学部であり、その研究能力は全国的に高く評価されています 食品生命科学科には”モノ”である食品やその素材の開発・研究に関わる12の研究室が設置されており、教員・学生が一丸となって食品やその開発基盤となるバイオテクノロジー分野の最先端研究を推進しています。
静岡県立大学 食品栄養科学部は国の代表的な研究予算である科学研究費補助金(食生活分野)の獲得実績が全国一位の学部であり、その研究能力は全国的に高く評価されています
 
食品生命科学科には”モノ”である食品やその素材の開発・研究に関わる12の研究室が設置されており、教員・学生が一丸となって食品やその開発基盤となるバイオテクノロジー分野の最先端研究を推進しています。

 

スライド画像をクリックすると各研究室の概要、研究室HPへのリンクが表示されます

drinks_fruit_raspberry_blueberries_lemons_lime_570735_3000x2374_20200610184821905.jpg食品分析化学研究室分析化学的手法により食品の機能性に科学的根拠を与える lac.jpg食品化学研究室おいしさと健康を創る“味と香り”の分子機能解析 orgchem_20200610015248914.jpg食品有機化学研究室ファイトケミカルがつなぐ食と健康 proc.jpg食品工学研究室食品加工プロセスの高機能化をめざして hum1.jpg人類遺伝学研究室生活習慣病の新しい予防法の開発を目指して phys2.jpg食品物理学研究室食品の構造と物性の関係を解き明かす

fpe.jpg食品蛋白質工学研究室蛋白質を創り、理解し、応用へ     bel.jpg生物分子工学研究室有用真核微生物(酵母・麹菌)の理解と応用 chemical_20200610015450812.jpgケミカルバイオロジー研究室微生物や植物の遺伝子情報を人々の健康に役立てる hyg_20200610015740450.jpg食品衛生学研究室食を通して、生を衛る(まもる)      microbi.jpg微生物学研究室プロ・プレバイオティクス研究から有害微生物の解析まで

 

研究室一覧

各研究室名をクリックし、HPをご覧ください。

食品の構造と物性の関係を解き明かす


 

食品分析化学研究室:分析化学的手法により食品の機能性に科学的根拠を与える


 

食品化学研究室:おいしさと健康を創る”味と香り”の分子機能解析


 

食品有機化学研究室:ファイトケミカルがつなぐ食と健康


 

食品工学研究室:食品加工プロセスの高機能化をめざして


 

人類遺伝学研究室:生活習慣病の新しい予防法の開発を目指して


 

食品衛生学研究室:食を通して、生を衛る(まもる)


 

微生物学研究室:プロ・プレバイオティクス研究から有害微生物の解析まで


 

食品蛋白質工学研究室:蛋白質を創り、理解し、応用へ


 

生物分子工学研究室:有用真核微生物(酵母・麹菌)の理解と応用


 

ケミカルバイオロジー研究室:微生物や植物の遺伝子情報を人々の健康に役立てる


 

食品生命情報科学研究室新設予定


 

卒業研究テーマの例

この他にも様々な研究を進めています。各タイトルをクリックし、研究室のHPをご覧ください。

ミツバアケビ果皮に含まれる抗酸化成分の探索(食品分析化学)
インドネシア産プロポリスに含まれるポリフェノール成分の分析(食品分析化学)
香酸柑橘ダイダイの香り成分による清涼機能の解析(食品化学)
鶏卵タンパク質から生成する新規甘味・コク味成分の作用メカニズム解析(食品化学)
緑茶に含まれる香り成分の合成研究(食品有機化学)
アントシアニンの効率的な合成法の開発(食品有機化学)
豆乳を濃縮する際の粘度上昇の抑制(食品工学)
加熱処理した卵黄プラズマおよびグラニュールを用いたマヨネーズ乳化物の安定性(食品工学)
チョコレートのブルームメカニズムの解明(食品物理学)
ココアバター油脂移行機構の解明(食品物理学)
時計遺伝子の個体差と生活習慣病との関連(人類遺伝学)
個体成長を制御する熱ショックタンパク質に関する研究(人類遺伝学)
グルシドール関連物質のヘモグロビン付加体形成及びヒト暴露状況の解析(食品衛生学)
黄色ブドウ球菌が放出するメンブレンベシクルと毒素ファージ誘導の関連性の解明(食品衛生学)
プロバイオティクス乳酸菌群の菌種再確認と機能性に関する研究(微生物学)
プロバイオティクス食品の候補となる腸内細菌の探索(微生物学)
有用酵素・蛋白質の生産系構築を目的とした出芽酵母や麹菌の未知転写因子の解析(生物分子工学)
有用酵素・蛋白質の生産系構築を目的とした担子菌酵母や麹菌のカーボンカタボライト抑制の解除(生物分子工学)
イチジク由来フラボノイドアルカロイドの発酵生産系の構築(ケミカルバイオロジー)
植物由来トロパンアルカロイドの微生物生産(ケミカルバイオロジー)
難生産性L-アミノ酸酸化酵素の人工設計による改良(食品蛋白質工学)
高次構造情報を加味した部分コンセンサスキメラ蛋白質設計法の開発と検証(食品蛋白質工学)

ミツバアケビ果皮に含まれる抗酸化成分の探索(食品分析化学)
 
インドネシア産プロポリスに含まれるポリフェノール成分の分析(食品分析化学)

香酸柑橘ダイダイの香り成分による清涼機能の解析(食品化学)

鶏卵タンパク質から生成する新規甘味・コク味成分の作用メカニズム解析(食品化学)

緑茶に含まれる香り成分の合成研究(食品有機化学)

アントシアニンの効率的な合成法の開発(食品有機化学)

豆乳を濃縮する際の粘度上昇の抑制(食品工学)

加熱処理した卵黄プラズマおよびグラニュールを用いたマヨネーズ乳化物の安定性(食品工学)

チョコレートのブルームメカニズムの解明(食品物理学)

ココアバター油脂移行機構の解明(食品物理学)
 
時計遺伝子の個体差と生活習慣病との関連(人類遺伝学)

個体成長を制御する熱ショックタンパク質に関する研究(人類遺伝学)
 
グルシドール関連物質のヘモグロビン付加体形成及びヒト暴露状況の解析(食品衛生学)

黄色ブドウ球菌が放出するメンブレンベシクルと毒素ファージ誘導の関連性の解明(食品衛生学)

プロバイオティクス乳酸菌群の菌種再確認と機能性に関する研究(微生物学)

プロバイオティクス食品の候補となる腸内細菌の探索(微生物学)

有用酵素・蛋白質の生産系構築を目的とした出芽酵母や麹菌の未知転写因子の解析(生物分子工学)

有用酵素・蛋白質の生産系構築を目的とした担子菌酵母や麹菌のカーボンカタボライト抑制の解除(生物分子工学)

イチジク由来フラボノイドアルカロイドの発酵生産系の構築(ケミカルバイオロジー)

植物由来トロパンアルカロイドの微生物生産(ケミカルバイオロジー)

難生産性L-アミノ酸酸化酵素の人工設計による改良(食品蛋白質工学)

高次構造情報を加味した部分コンセンサスキメラ蛋白質設計法の開発と検証(食品蛋白質工学)