新じゃがいものピザ

春に出てくる新じゃがいもを使った1品！

(材料) 1人分
・新じゃがいも…中1～2個（大きさによって異なる）
・ツナ缶、コーン缶など…50g
・マヨネーズ…大さじ1
・塩、こしょう…適量
・チーズ（あればとろけるタイプ）…適量

作り方————-

1)新じゃがいもは、皮をたわしでこすり、3~5㎜程度の厚さにスライスして水にさらしておく。

2)耐熱皿の上にスライスしたじゃがいもを広げ、レンジで軟らかくなるまで加熱する。（600ｗ1分程度。ラップにくるんで「チン」でもOK。）

3)コーンやツナなどのお好みの具（缶詰などが簡単です）をマヨネーズで和え、塩、こしょうで味を整える。

4) 2)のじゃがいもをアルミ皿かアルミホイルなどの上に広げ、3)の具をのせる。

5) 4)の上にチーズをのせて、オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。

ポイント————-

○ 新じゃがの皮は、たわしでこする程度でほとんどむけます。皮をむく手間が要らないのも忙しい時には重宝です。

○ 缶詰のコーンやツナを使えば簡単にできます。また、ケチャップ、トマトソース、ハム、ピーマンなど、ピザにのっているような食材なら何でも合います。

○ じゃがいもは、腸の働きを整える食物繊維、過剰な塩分の排泄を促すカリウムを含むほか、ビタミンCが過熱しても壊れにくいのも特徴です。保存も簡単で日持ちもするので、普段の食事に活用したい食材です。

トッピングは自由！
いろんなバリエーションで、栄養満点のオリジナルを作ってみましょう！