野菜のカレー煮

子ども達にも大人気のカレー風味の野菜の煮物レシピです。

(材料) 2人分
玉ねぎ：1/2個
しょうが、にんにく：お好み
油：大さじ2
カレー粉：大さじ1/2
トマト：　1個
じゃがいも：中2個
さやいんげん：3本
水：1/2カップ
塩：小さじ1
ガラムマサラ（あれば）：　少々

作り方————-

1)玉ねぎはみじん切り、しょうが、にんにくはすりおろし、油をひいて熱した
フライパンで炒める。

2)玉ねぎが透明になったらカレー粉を加え、全体になじませる。

3)適当な大きさに切ったトマトとじゃがいも、水を加えて炒め煮のようにする。

4)じゃがいもに火が通ったら3等分に切ったいんげんを加え、さらに塩を加えて
味を付ける。

5)ガラムマサラをふっていただく。

ポイント————-

○ スパイスのおかげで野菜だけのカレーでもしっかりとしたうまみを感じることのできる一品です。
カレーの香り成分は火をかけているとなくなってしまうので、最後にガラムマサラをふることで新鮮な香りが楽しめます。
ガラムマサラがない場合は少量のカレー粉でもOKです。

○ 香辛料を使えば少しの塩分でもおいしく料理を食べられます。今回のレシピの塩分は参考までに記していますが、少なめにしてもおいしくいただけます。

スパイスの力を侮ることなかれ。料理のバリエーションもぐっと広がりますよ！