牛肉の生姜すき煮

春が旬で下ごしらえが簡単なアスパラガスを使った、ボリューム満点のスピードレシピです。

(材料) 2人分
牛切り落とし肉：250g
グリーンアスパラガス：6本
ごま油　：適宜

【調味料】
生姜の千切り：一かけ分
みりん：　大さじ3
しょうゆ、水　：各大さじ2
砂糖　：大さじ1

作り方————-

1)アスパラガスは根本の堅い部分を取り、3等分に切る。調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。

2)フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、牛肉を広げ入れ、まわりにアスパラを入れる。すぐに調味料を注ぎ入れ、肉をさっと混ぜる。

3)煮立ったらふたをして2～3分煮る。上下を返し、ふたをしてさらに2分ほど煮て、器に盛っていただく。

ポイント————-

○ 調味料をあらかじめ混ぜ合わせておくことで、味付けを一度で決めることができ、楽ちん！火を通しすぎてしまうなどの失敗も防ぐことができます。

○ 生姜の代わりに梅やにんにくを入れてもおいしく仕上がります。また他の野菜やきのこでもおいしく食べられる、展開しやすい一品です。

切って、入れて、煮るだけの簡単レシピですが、ご飯が進む美味しいおかずに仕上がります。