豚とザーサイのごま味噌スープご飯

ごまみその風味が食欲をそそります！

(材料) 1人分
・ご飯（前日の余りのご飯でも可）…80g（茶碗半分）
・もやし…15g（軽く一掴み程度）
・しいたけ…10g（1つ程度）
・豚小間切れ…50g
・醤油（下味用）…小さじ1/2
・ザーサイ（びん詰）…10g
・レタス…10g（葉1枚程度）
・いりごま…お好みで

スープ
・水…1カップ（200ml）
・合わせ味噌…大さじ1/2
・すりごま…小さじ1（お好みで調節）
・ごま油…少々

作り方————-

1) 豚肉に下味用の醤油をもみ込む。

2) しいたけの石づきをキッチンバサミ※でおとし、かさを手で4～8等分にする。
※包丁が使える方は、包丁で切って下さいね。

3) ザーサイを食べやすい大きさに、キッチンバサミ※で切る。

4) 計量カップに合わせ味噌と、すりごまを入れて混ぜる。
味噌を水で溶かしながら、ごま油も加えてスープを作る。

5) 深い耐熱皿（お茶碗より大きいもの）にご飯を入れ、もやし、2)のしいたけ、3)のザーサイ、1)の豚肉の順に上にのせる。（豚肉は広げながら入れると、火が通りやすい）

6) 4)のスープを注ぎ、上にちぎったレタスをのせる。

7) 電子レンジで4分間加熱する。

8) 完成（熱いので、レンジから取り出すときは注意！！

ポイント————-

○ ゆでても、炒めても、シャキシャキとした歯ごたえがレタスの特徴です。ちぎることで、葉を傷めずに、歯ごたえもそのままに調理できます。

○ 「サラダ菜」や、「サニーレタス」といった緑色の濃い品種の葉レタスは、ふつうの「玉レタス」よりもカロテン、ビタミンC、Eなどの栄養価が高く、緑黄色野菜に分類されます。（玉レタスは淡色野菜です。）それぞれの葉の食感の違いや、味の好みで、食べ比べてみるのも面白いですね。

○ 9月はまだまだ暑いですが、朝・晩の気温は徐々に下がってきます。気が付いたら風邪をひいていた…なんてことにならないように、温かいスープご飯で体の冷えを予防しましょう。

しっかり食べて、夏の疲れを吹き飛ばしましょう！！