10 11月, 2014

やわらか姫ねぎのお好みサラダ

さわやかな辛みとやわらかな食感が特徴！

(材料) 1人分
・ボイルむき海老（冷凍）…20g
・キャベツ…30g（写真は紫キャベツを使用）
・芽ねぎ（「姫ねぎ」）…15g
・トマト…25g （1/3個分）
・食塩…少々
・青じそドレッシング…適量

 

作り方————-

1) 海老を耐熱皿に入れ、水を小さじ1程度ふりかける。
ラップをして、レンジで1分ほど加熱し、冷ましておく。

2) キャベツを手でちぎり、塩でもみ、10分以上おいておく。

3) 一口大に切ったトマト、姫ねぎ、1)の海老、2)のキャベツを混ぜ合わせる。

4) 皿に盛り、ドレッシングをかける。

 

ポイント————-

○ レシピは600Wの電子レンジのときものです。500Wの場合は加熱時間を10秒ほど長めにしてください。

○ ねぎ類には、たまねぎでおなじみの刺激成分「硫化アリル（アリシン）」が含まれ、コレステロールの増加抑制、血栓や動脈硬化の予防等が報告されています。またビタミンB1の吸収を助ける働きも知られており、疲労の予防にも効果が期待できます。

○ サラダに使う野菜は、お好みでレタス、きゅうり、大根などに変えてみてもいいですし、ドレッシングをごまドレッシングや、ポン酢ドレッシング、マヨネーズなどに変えることで、バリエーションを増やしてみてはいかがでしょうか？

○ 芽ねぎは、ねぎの種を一か所に密生させ、5～8cmくらいで収穫したものです。
さわやかな辛みとやわらかな食感が特徴で、肉巻き、にぎり寿司（軍艦巻きが主流）、料理のあしらい、つまなどに使われているのですが、今回は、浜松市の京丸園さんの「姫ねぎ」がたっぷり食べられる、サラダにしてみました。
（定番の「肉巻き」も手軽でおいしいので、レシピを載せておきます。）
京丸園さんのHPはこちら→　http://www.kyomaru.net/

 

ねぎ類のおいしい季節がやってきました。
鍋以外の食べ方でもおいしいねぎを味わってみてください！